2007年に開店したイタリア料理店。イタリア大好きな店主が日々の料理や出来事を綴ります。
by lalibera
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2023年 08月 26日
こんにちは。 毎日熱いですね! さて芽室産の素晴らしいパプリカで 毎年この時期作る ペペローニ インボルティーニです。 パプリカの中に詰め物をした料理で 北イタリアはピエモンテ州の郷土料理です。
パプリカを低温のオープンでじっくり加熱して 冷めたら皮を剥きます。 全ての仕事の中でこの作業が1番好きです! 作り飽きず愛してやまない料理。 じっくり加熱したパプリカは生とはまた違った 味わいでパプリカやピーマン嫌いな方にこそ 召し上がっていただきたいです。
9月頃までのご提供です。 是非食べにいらしてください。
2023年 07月 18日
こんにちは。 今年もこの季節がやってきました。 アカヤマドリ まずはポルチーニといえばタヤリン! (卵黄と粉で練ったピエモンテ州の 極細郷土パスタ) トロっとしたポルチーニとポソっとしたタヤリンが 好相性。 花ズッキーニと一緒にフリットも。
※5,700円、8,200円のおまかせコースより ご提供しております。
天然のキノコゆえ慎重にご提供しております。 お召し上がりなられない場合は ご予約時にお申し付けください。
2023年 06月 28日
こんにちは。 7月、8月の営業案内です。 日曜日の定休日に加えまして 7月31日(月)、8月1日(火)は お休みさせていただきます。 お盆は通常通り営業致します。 (その他ご予約のない日はお休みさせて いただく場合があります。) よろしくお願い致します。
2023年 05月 23日
芽室産の土盛り白アスパラです。 今年も作ってもらえました。 独特なジューシーな甘さと ほろ苦さは土盛りだからこそ。 "TUCHIMORI"と意味なく横文字に したくなります。 こんがり焼いて卵黄のソースで 不揃いなものはスープにして ご提供致します。
5700円のおまかせコースからの ご提供となりますが天候的に今年はあまり 採れないとの見通しでご提供出来ない日も ございます。 よろしくお願い致します。
2023年 05月 10日
こんにちは。 なんと今年はもう花ズッキーニが 採れるという連絡が入り早速今朝 採りに行ってきました。 詰め物をしてフリットで お出しします。 (5700円からのコースでご提供致します。 まだ数が少ないためご提供出来ない日も ございます。ご了承ください。) 夏の看板メニューです。
先日宛名のないハガキが届きました。 消印に名古屋と書いておりそういえば この1年で2回ほど来て下さった男性 が名古屋からと言っていたのを思い出しました。 お帰りの際「何か変なもの届くかもよ」 とマスク越しに言われたような気がしました。 とても味わい深く素敵なので 飾らせてもらってます。
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