イタリア研修記（4）

こんにちは。
それにしてもイタリアに行く1か月前にガラケーから

スマートフォンに変えましたがとても便利！

もう　”地球の歩き方”　いらないじゃないですか！？
思い起こせば2000年の秋,同じイタリア料理を

やっていた友人と二人でイタリアへ。
二人とも初イタリア、初ヨーロッパ。
語学力はあいさつに産毛が生えた程度。
まだ覚えてます。ミラノから入ってクレモナ、

マントヴァ、フェラーラ、ヴェネツィア、

ボローニャ、フォルリ、フィレンツェ、、、、
と北から南へあてもない旅。
予約なんて出来ないから現地に着いてから
地球の歩き方を片手に宿探しも一苦労。
時に喧嘩しながらの珍道中。
本当に今はスマートな時代ですが

今振り返るとそんな旅も悪くはなかったと

思います。

さてフィレンツェでの食べ歩き。
「トラットリア　ゴッツィ」
初めて来ました。
あるイタリア在住のフードライターの方の本に

載っていたのを見て
気になっていました。
フィレンツェは世界的な観光地でもあり

中心街の一部には　”特に観光地化”　

されたお土産屋さんなどが軒を重ねる

地域があり美味しい店はその中にない

というのが定説です。
なんとゴッツィはその中にひっそりと

ありました。
まるでその雑踏を隠れ蓑にしてるかのように。

かなり歴史をかんじる老舗でやはりメニューは

王道なトスカーナ料理。
昼のみの営業です。
メニュー選びに凄い迷いました。

何でここ気付かなかったんだろう。
何十回も通ったことのある道沿いなのに。


ピーチ（粉と水などを練って手伸ばしする

南トスカーナ発祥のパスタ）
シンプルなトマトソース。
フィレンツェでは珍しい。





仔牛のロンバティーナ。
炭で焼いていて美味。
魅力が分かってきた。



　　　　　　　　　

トリッパ（牛のハチノス）の煮込み。
もうトロっトロで今まで食べた中で一番

美味しかったです。
フィレンツェのだいたいのお店でこの

トリッパはあり細い路地を歩いていると

いたるところでトリッパを下茹でしている
独特な匂いが漂ってきます。
ローマの街は僕の中で車の排気ガスと

タバコとエスプレッソが混ざった
匂いのする街。
フィレンツェはトリッパの茹でている匂い。

僕は好きです。
ここはまた絶対来たいです。
メニューにある料理を全部食べてみたいと

思いました。