お陰様で１０周年。

こんにちは。
今月で１０周年を迎えることが出来ました。
今だから言えますが最初全く自信が

ありませんでした!
本気で１年持たないと思ってました。
本当に来てくださったお客様！

感謝の気持ちでいっぱいです。
そして両親や妻、そして働いてくれた皆様、

沢山の人のおかげで
１０年を迎えることが出来ました。

２６歳から札幌の宮の森にあった

イタリア料理店で修業を

させてもらいましたが
僕は料理人としては致命的に手が遅く、

要領悪く、鈍くさくって
その時お世話になったシェフも後で

「最初ヤバい奴が入ってきたと思った」
と言われ別な先輩、同輩二人からも

「料理に向いてないから辞めたほうがよい」
と真剣に忠告してもらえたことも

ありましたがイタリア料理の魅力の前に
どうしても辞めることができませんでした。

まだまだやりたいことがあり、

まだまだのびしろがあると思ってます。
これからも地道に努力を怠らず

頑張ります！
まだ１０年で言うことではありませんが

望まれて健康であれば８０歳くらいまで
厨房に立って働きたいです。
震える手でフライパンをふりたいです。
でも妻には１２０歳まであんたは

生きると言われましたが。