ふきのとう。

こんにちは。
なんと年内に千歳ーヘルシンキ（フィンランド）間が
就航するそうです。
なんと９時間位で着くらしいのです！
北海道からヨーロッパまで9時間なんて
夢のような話です。
またイタリア行きたい病が。。

さて毎年楽しみなふきのとうの季節です。
今年は雪が少なかったので3月中過ぎから
採りに行ってました。　　　　








　　　








あく抜きはしっかりと。
苦味の抜き加減がとても気を使うところです。



にんにく、アンチョビ、バターでクツクツと。
あとイタリアンパセリも。

(夜のコースだけでお出ししています。)



ふきのとうもまた身近な宝。