ラリベラのイタリアかぶれ。

8月のお知らせです。

こんにちは

8月の営業のお知らせです

8月は特に休みを取らず通常通りの営業と

させていただきます。

8月13日(火曜日)は帯広花火大会です。

交通状況等大変混み合います。

この日に限りまして最終のご入店時間を

19時半までとさせていただきます。

(閉店は通常通り22時半)

よろしくお願いいたします🙇

お知らせです

こんにちは

今年も瞬く間に半分終わりましたね

お知らせです

７月8日(月)は臨時休業とさせていただきます。

よろしくお願いいたします。

ズッキーニのバリエーション

こんにちは

毎年ズッキーニが出てくると夏の到来を感じます。

イタリアを代表する野菜でもありイタリア修行時代も

本当によく使いました。

まだ日本では輪切りにしてフライパンで炒める、

以上の使い方が少ないのかな〜と感じます。

少し料理をご紹介します。

去年から僕の実家の畑で植えてもらっています。

毎朝行って収穫。

あとは清水と音更の農家さんにお願いして

作ってもらってます。

詰め物をした花ズッキーニのフリット。

イタリアは花ズッキーニを食べる文化があり

詰め物をしてフリット(揚げ物)や細かく刻んてパスタの

ソースにしたりもします。

キタッラ(自家製パスタ)の海老とズッキーニのソース。

イタリア人が好きな組み合わせでもあります。

この料理を見たのはジェノバ修行時代に

マルコという副料理長的なイタリア人が

作っておりなんとズッキーニをおろし金で

粗くすり下ろしてニンニクとオリーブオイル、

トマトと煮込んでソースにしてました。

ズッキーニからはとても良いダシも出ます。

日本だとパスタの具材はゴロゴロと沢山入った

ものが好まれますがイタリア人が求めるのは

あくまでパスタを楽しむための具材であり

一体感のようです。

ズッキーニの冷たいスープと帆立のタルタル。

ブロード(鶏と野菜の出汁)とズッキーニを

コトコト煮込んでミキサーで回して裏ごしします。

ラリベラのコースの中で色々なズッキーニの

料理を楽しんでいただきたいです。

露地白アスパラガス

こんにちは

今年も白アスパラガスが入荷出来ました。

実は今まで白アスパラガスを作ってくださって

いた芽室の農家さんが今年からは作ることが

出来ないということになり路頭に迷ってました。

毎年楽しみにしてくれているお客様がいます。

そんなタイミングで音更町で露地白アスパラガスを

作っている農家さんの存在を知りました。

露地の土盛り白アスパラガスはとても手間が

かかるため十勝で他に作っている農家さんは

いないのではと思っていました。

藁にもすがる思いで連絡するとその日のうちに

採れたての立派な白アスパラガスを送ってくれました。

すぐに食べてみました。

土の栄養分をたっぷり含んだミネラル溢れる

ほろ苦甘いあの白アスパラガスでした。

楽しみにしてくださっているお客様に

ご提供出来ると思いホッと一安心しました。

６月の中旬頃までのご提供となります。

営業時間等確認のお知らせです。

こんにちは

営業時間の確認のお知らせです。

大変有難いことにお昼営業のご予約を

今でもいただくことがございます。

お昼の営業は一年前に終了致しまして

今後も行う予定はございません。

ご了承よろしくお願い致します。

営業時間

18時から22時30分(最終のご入店20時)

おまかせコース３種類のみとなります。

3800円(軽めのショートコース)

5800円

8500円

　　　　(税別)

(ご予約なしでのご入店や直前でのご予約は

3800円のコースでのご案内とさせていただきます。)

よろしくお願い致します!